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Beignets d'artichaut au thym |
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4 pers.
Préparation :20 mn
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100g de farine boulangère
2 oeufs battus
50 ml de lait
1 pot de coeurs d'Artichauts Saclà
2 cuillères à soupe de thym frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre |
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Tamisez la farine boulangère dans un saladier et faites une fontaine. Ajoutez les oeufs dans le puit et, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez peu à peu la farine. Ajoutez le lait lentement en mélangeant continuellement, pour obtenir une pâte à frire épaisse. Pendant ce temps, mettez à égoutter les coeurs d'artichauts. Lorsqu'ils sont bien égouttés, à l'aide de papier absorbant, essuyez-les afin de bien retirer l'excès d'huile. Ajoutez le thym, le sel et le poivre à la pâte et mélangez bien. Faites chauffez l'huile dans une grande poêle (sauteuse) à fond épais. Prenez un artichaut, et plongez le dans la pâte à beignets. Lorsqu'il est bien enrobé de la pâte, déposez dans l'huile chaude et faites cuire pour 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croquant. Retirez le beignet à l'aide d'une écumoire, égouttez-le sur du papier absorbant. Conservez les beignets au chaud, tandis que vous faites cuire les autres.
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