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Sauté de Veau à la Méridionale |
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4 pers.
Préparation :30 mn
Cuisson : 20 mn
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1 kg d'épaule de veau coupée en gros cubes
75 gr de beurre
2 verres de vin blanc
2 oignons
3 gousses d'ail
1 pot de Tomates cerises entières et Basilic Saclà
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
1 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre du moulin
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Faites revenir dans une cocotte les oignons coupés en julienne avec le beurre. Ajoutez les morceaux de viande préalablement farinés, et faites-les dorer. Ajoutez le vin blanc, l'ail, puis le pot de sauce Tomates cerises entières et basilic de Saclà, et les poivrons coupés en lanières. Salez et poivrez. Portez à ébullition en mélangeant bien. Fermez al cocotte, et faites monter la pression sur feu vif, puis, dès que la soupape chuchote, faites cuire à feu doux, pendant 20 minutes.
Servez avec des tranches de pain grillé.
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